Para agrupar a tus servicios en categorías tenés que ir a "Menú - Catálogo - Servicios".
Una vez ahí, tocá en el + que aparece a la derecha y luego en Agregar categoría.
Definí el nombre a tu nueva categoría
Ahora, agregá los servicios que quieras a esta nueva categoría (tocá el servicio y arrastralo hasta la categoría que quieras).
Repetí esto las veces que sean necesarias para que todos tus servicios queden ordenados a tu gusto y agrupados por categoría.